DE VIJFKANT

Workshop honingdesem in de Mussestraat 7 te  Etikhove Maarkedal

Bakken gedijt bijzonder in een huiselijke sfeer. Daarom ook gaat er regelmatig een workshop:Honingdesembrood door in een klein gezellig bakkerijtje in Etikhove. Meer dan 7 deelnemers wil ik niet. Het blijft dan overzichtelijk en sterk gericht op verbinding, rust en aandacht. Het is gemakkelijker om in het tijdloze te stappen om zo de diepere lagen te ervaren. Een groepje van zes geeft tevens de mogelijkheid om met elkaar samen te oefenen en te ontdekken.

Het programma van deze workshop (ik tracht ook steeds in te spelen op concrete behoeften en vragen uit de deelnemers, per avond)

Vrijdagavond:

19:30 tot ongeveer 10:00- 11:30

Inleiding over de gechiedenis en het wezen van het brood en zijn relatie tot de mens. Gesprek. Vragen. Uitwisseling.
Aanmaken van de voordegen voor de produkten, die we zaterdag willen maken. Zoals honingdesembrood, pistolets, baguettes, ciabatta.

Zaterdag:

10:00  tot ongeveer 16:00

De deegbereiding van de begonnen produkten.

Bovendien maken we nog sandwiches en croissants.

Op deze wijze hebben we de mogelijkheid om enerzijds heel wat op te steken ivm deegbereiding en -verwerking. Specifieke handelingen en technieken.

Anderzijds ontdekken we al doende het onderscheid tussen het gebruik van honingdesem en het gebruik van gist.

Om 13:00 is er een pauze met soeplunch met de broodprodukten die we zelf maakten.

We ronden af met een vragenronde om ongeveer 16:00 

​

Bijdrage: 75€ . Overschrijven op rek nr. BE61377048207017.

MEEBRENGEN: *EEN BOKAALTJE DAT KAN AFGESLOTEN WORDEN.

                           * SCHORT.

U krijgt een syllabus van de workshop.

De afgewerkte produkten mag u meenemen naar hiuis.

​

Voor de workshops Feestelijk gebak  en Glutenvrij brood en Gebak zijn er ook  syllabussen ter beschikking. 
Inschrijving bedraagt 50€

​

Aankomende data voor de workshop
Honingdesem
* 16 en 17 september 2022
*  4 en 5 november 2022
* 17 en 18 februari 2023
Bijdrage: 75€

Feestelijk Gebak
 *  donderdag1 november 2022
  Bijdrage 65€ 


 
113