Workshop honingdesem in de Mussestraat 7 te  Etikhove Maarkedal

Bakken gedijt bijzonder in een huiselijke sfeer. Daarom ook gaat er regelmatig een workshop:Honingdesembrood door in een klein gezellig bakkerijtje in Etikhove. Meer dan 7 deelnemers wil ik niet. Het blijft dan overzichtelijk en sterk gericht op verbinding, rust en aandacht. Het is gemakkelijker om in het tijdloze te stappen om zo de diepere lagen te ervaren. Een groepje van zes geeft tevens de mogelijkheid om met elkaar samen te oefenen en te ontdekken.

Het programma van deze workshop (ik tracht ook steeds in te spelen op concrete behoeften en vragen uit de deelnemers, per avond)

Vrijdagavond:

19:30 tot ongeveer 10:00- 11:30

Inleiding over de gechiedenis en het wezen van het brood en zijn relatie tot de mens. Gesprek. Vragen. Uitwisseling.
Aanmaken van de voordegen voor de produkten, die we zaterdag willen maken. Zoals honingdesembrood, pistolets, baguettes, ciabatta.

Zaterdag:

10:00  tot ongeveer 16:00

De deegbereiding van de begonnen produkten.

Bovendien maken we nog sandwiches en croissants.

Op deze wijze hebben we de mogelijkheid om enerzijds heel wat op te steken ivm deegbereiding en -verwerking. Specifieke handelingen en technieken.

Anderzijds ontdekken we al doende het onderscheid tussen het gebruik van honingdesem en het gebruik van gist.

Om 13:00 is er een pauze met soeplunch met de broodprodukten die we zelf maakten.

We ronden af met een vragenronde om ongeveer 16:00 

Bijdrage: 75€ . Overschrijven op rek nr. BE61377048207017.

MEEBRENGEN: *EEN BOKAALTJE DAT KAN AFGESLOTEN WORDEN.

                           * SCHORT.

U krijgt een syllabus van de workshop.

De afgewerkte produkten mag u meenemen naar hiuis.

Voor de workshops Feestelijk gebak  en Glutenvrij brood en Gebak zijn er ook  syllabussen ter beschikking. 
Inschrijving bedraagt 50€

Nieuwe data: worden zo vlug als mogelijk gepubliceerd

Honingdesem

 *  28 en 29 mei 2021

 * 18  en 19 mei 2021

 *  9  en  10 juli 2021

*  10 en 11 september 2021

*  3 en 4 december 2021

Bijdrage: 75€

Feestelijk Gebak

 * 11 november 2021

  Bijdrage 60€ 

Glutenvrij Brood en Gebak

 *juni 2021

Hartig Gebak

  Bijdrage 60€

 Bakdag voor kinderen

*zaterdag 15 mei 2021

  bijdrage: 40€

113

fullsizeoutput_5ed4.jpeg
fullsizeoutput_5eb2.jpeg
fullsizeoutput_5ed6.jpeg
fullsizeoutput_5ef1.jpeg
Naamloos.jpg
IMG_0304.jpg