IMG_0808
IMG_0794
IMG_20160501_172513
IMG_20160501_185335
IMG_0811
IMG_0813
IMG_0655
IMG_20160501_172513
IMG_20160501_172528
IMG_0811
IMG_0813
IMG_0655

Bent u op zoek naar catering voor je dierbaarste feesten?

Wandel dan even op deze pagina rond.

Een woordje vooraf

Eten en koken zijn van de belangrijkste dingen, die er in het leven bestaan. Wanneer men nagaat hoeveel tijd men met eten en koken bezig is zal men dit kunnen bevestigen.

Er zijn verschillende mogelijkheden om over eten en koken na te denken.

Wat bij de meeste mensen op de eerste plaats komt is de noodzaak dat eten lekker moet zijn. Men vraagt ook steeds: ' Vind je het lekker' of ' Ik lust het niet' Eten shept dus een welbepaald welbehagen. Wanneer men van zijn eten geniet, voelt men zich goed. Veel mensen worden blij van lekker eten.

De kok moet hier rekening mee houden. Hij heeft de taak en de verantwoordelijkheid van de voedingsmiddelen zodanig te transformeren, zodat de gasten, de eters, ervan genieten en zich goed voelen. In een bepaald opzicht is mijn betoog tot nu toe vrij oppervlakkig. Het benadert de oppervlakte, de buitenkant.

Want de voedingskwaliteit of  de vragen over gezondheid en verteerbaarheid zijn zeker zo belangrijk.

Daarom kan men zeggen dat er een evenwicht moet zijn tussen innerlijke en uiterlijke kwaliteit.

Met andere woorden. Het is lekker,ziet er goed uit, geurt lekker, maar is ook gezond en goed verteerbaar.

Dit is ook de mantram van mijn keuken voor feestjes en andere gelegenheden.

Zowel de hartige keuken bied ik aan als ook de zoete keuken van het dessert en alle mogelijke uitdrukkingen.

De vegetarische keuken, alsook de vis - en vleeskeuken horen bij het aanbod.

Ik ga voor biologische en bio-dynamische produkten.

In de zoete keuken gebruik ik altijd rietsuiker of cocosbloesemsuiker of siropen allerhande.

In Oberlaa, Wien, heb ik een opleiding genoten. Ik ben zowel kok als bakker en banketbakker. Ook heb ik me verdiept in de makrobiotiek, de chinese voedingsleer ( ik was een par maal in China)

Ik bewonder de thaise en japanese keuken. Mijn stijl is beinvloed door al die fantastische keuken  

maar toch is onze Europese keuken mij ook zeer genegen. Tevens ben ik vegetarisch kok. 

Af en toe kook ik maar. Zodoende kan ik me tenvolle focussen op uw feest of etentje.

Indien u nog wat meer achtergrond wil lezen klik dan op deze link:

Indien u belangstelling hebt?

Neem dan contact op via de                         voor een afspraak om het nodige te bespreken. U leert mij kennen en de mogelijkheden en ik leer u kennen met uw behoeften en vragen.

 

 

suikerbrood.JPG
Les 5c normandisch gebak 3.jpg
Les 4e worstenbroodje 4 (1).jpg
imgres.jpg
Les 2a brood bakken 3.jpg
DSCN1040.JPG
DSCN0762.JPG
DSCN1323.JPG
Les 5d truffelgebak 6.jpg
DSCN1330.JPG
DSC_3889.JPG
DSC_6400_6.JPG
DSC_6414_5.JPG
10.jpg
Scan 79.jpeg
DSCN0724_3.JPG
DSCN0727_3.JPG
Scan 80.jpeg
8.jpg
DSC_7159.JPG
DSC_7214_4.JPG
DSC03030_3.JPG
IMG_3708.JPG
IMG_3710.JPG
DSC_6447.JPG
IMG_3709.JPG
Scan 79.jpeg
Scan 85.jpeg
Scan 100.jpeg
Scan 84.jpeg
Scan 80.jpeg
Scan 90.jpeg
Scan 101.jpeg
DSCN1273_3.JPG
CIMG2071.jpg
Edited Image 2014-1-7-6:55:27
IMG_0832
IMG_0833
IMG_0831

© 2014 by De Vijfkant, Johan Weyens