Welkom op de website van De Vijfkant.
Hopelijk vindt u de weg doorheen de verschillende pagina's en onderwerpen.
We wensen u veel succes met het rondsnuffelen.
WORKSHOPS BROODBAKKEN HONINGDESEM
* 9+10 mei 2025
* 4+5 juli 2025
* 12 + 13 september 2025
* 7 + 8 november 2025
FEESTELIJK GEBAK
Nog te bepalen.
BE-BIO-02
Een bijzonder tijdsgewricht
Reflectie in roerige tijden
De coronaperiode heeft de mensheid flink door elkaar geschud. Ze bracht onzekerheid, omwenteling en ongemak. Tegelijk zijn belangrijke levensvragen luider gaan klinken: vragen over leven en dood, zin en onzin, zijn en hebben.
Vaak klinkt er negatieve respons: onduidelijkheid, angst, het verlies van vrijheden die het leven kleur gaven. Toch ligt er ook iets positiefs verscholen in deze crisis. Ze maakt pijnlijk zichtbaar hoe kwetsbaar de aarde en onze beschaving geworden zijn. Hoe ver we zijn afgedwaald. De fundamentele vragen – wie is de mens, waarom zijn we hier – moeten opnieuw gesteld en doorleefd worden.
Hoe verbonden voelen we ons nog met onze oorsprong en onze bestemming? Wat betekenen die woorden vandaag nog?
De dominante, eenzijdig materialistische wetenschap heeft – ondanks haar indrukwekkende prestaties – de mens in een precaire positie gebracht. Er is een groeiende vervreemding van de aarde en van de natuur. De illusie dat we alles onder controle hebben, blijkt steeds meer een valkuil. De dictatuur van een zelfverzekerde, maar beperkte wetenschappelijke kijk kan deze vervreemding niet keren.
De ecologische én sociale situatie op aarde is ernstig. Willen we de toekomst van mens en planeet veiligstellen, dan is een fundamenteel verruimd denken noodzakelijk.
We hebben dringend nood aan een nieuw begrip van wetenschap en een andere levenspraktijk. Eentje die de mens en de natuurrijken dient, die de waarden van het leven erkent en beschermt.
In dat kader kan zelfs iets ogenschijnlijk eenvoudigs als een brood een betekenisvolle rol spelen.
De ontwikkeling van een nieuwe broodcultuur – onder andere via het honingdesem-brood – vormt een kleine maar essentiële stap. Hier gaan we niet enkel uit van het exacte verhaal, maar ook van het verhaal van het hart. In het levende proces van het broodbakken wordt een oefenplek zichtbaar: een mogelijkheid om ruimer te leren denken, om bewust met levensprocessen om te gaan en ze mede vorm te geven.
Het beroep van bakker is hierin exemplarisch. Het staat symbool voor alle ambachten waarbij de mens actief ingrijpt in het materiële – in verbinding met het hogere. Als die verbinding er is, dan kan brood méér worden dan voedsel. Het wordt een boodschapper. Een belichaming van hemel en aarde samen.
Wat belichaamt een brood dan, precies?
Dat is een vraag die ons – als mensheid – opnieuw gesteld mag worden.
In het voedsel dat de mens tot zich neemt,
ontmoet hij de wereld van de planten en de mineralen.
Maar ook doorheen de spijzen
het levende
en de warmte van de zon
en de planeten.
Daarom is koken of het bereiden van voedsel voor de mens
een bijzondere taak.
De kok is een kunstenaar,
die doorheen zijn activiteit
de scheppende verbinding maakt
tussen mens en kosmos,
tussen zon en aarde.
Eten is een bijzondere ontmoeting.
De actuele woelige tijden, wereldwijd, hebben nood aan verinnerlijking. Zo kan ik in verbinding blijven met de oorsprong en het doel van het bestaan om brood te kunnen blijven bakken en voedsel te kunnen bereiden.
VREDESDANS
Zielewensen kiemen
daden van de wil groeien,
vruchten van het leven rijpen.
Ik voel mijn lot,
mijn lot vindt mij.
Ik voel mijn ster,
mijn ster vindt mij
Ik voel mijn doel,
mijn doel vindt mij.
Mijn ziel en de wereld zijn één.
Het leven wordt klaarder om mij.
Het leven wordt zwaarder voor mij,
het leven wordt rijker in mij.
Streef naar vrede,
leef in vrede,
heb lief de vrede.
R.S.
Workshop Honingdesem-Brood
Een zoektocht naar verbinding in het dagelijks brood
In de alchemie van het dagelijks leven neemt brood een bijzondere plaats in. Hoewel die plek vandaag onder druk staat, blijft brood een iconisch symbool – een stille bode van de kosmos. Doorheen culturen en talen is brood diep verweven met uitdrukkingen van leven, verbondenheid en zingeving. Maar vandaag is dat niet meer vanzelfsprekend.
We leven in een tijd waarin de verbinding met het kosmische, met het ethisch-geestelijke in de wereld, dreigt te verdwijnen. Die verbinding wordt vaak nog genoemd, maar klinkt steeds vaker als een noodkreet. Men spreekt over “verbinding”, maar wat betekent dat eigenlijk? En met wie of wat willen we ons verbinden?
Voor velen gaat het om samenzijn met anderen. Maar daarachter schuilt vaak een diepere roep: een verlangen naar zingeving, naar contact met de eigen kern – met ons geweten. In die innerlijke diepte opent zich een poort naar het hogere, naar de kosmos. Daar ontstaat een levendig gesprek tussen binnen- en buitenwereld.
De impuls van het honingdesem-brood wil die verbinding opnieuw tot leven wekken. Het is een bewuste, alchemistische zoektocht naar het hogere in het materiële van het broodbakproces. Door honing en zout met elkaar in dialoog te brengen, ontstaat een nieuwe basis voor het bereiden van brood. Daarmee overstijgen we het traditionele zuurdesemprincipe. Honing verbindt ons met het kosmische; zout met de aarde. Samen brengen ze het verlangen naar heelheid tot klinken.
Bijen – boodschappers van de zon – maken deze verbinding tastbaar. Ze bemiddelen tussen aarde en kosmos door hun honing, een geestelijk-materiële substantie. Zout, op zijn beurt, verankert het proces in de aarde. In deze ontmoeting van honing en zout ontstaat een levend ritme: brood als brug, als dynamische gestalte van het hogere in het alledaagse.
In dit broodbakproces wordt de mens – de bakker – tot bemiddelaar. Hij verbindt het materiële en het niet-materiële, het aardse ambacht met een geestelijke impuls. Ambacht krijgt hier zijn volle betekenis: handelen in verbondenheid.
Met bijna vijftig jaar ervaring nodig ik je uit voor deze workshop, waarin we samen op zoek gaan naar de diepere lagen van het broodbakken. We plaatsen brood in de brede context van menselijke ontwikkeling. Wat was het eerste brood? Wat is de betekenis van granen? Wanneer verscheen zuurdesem in de cultuur? Wat bracht de bakkersgist teweeg? En hoe weerspiegelt de evolutie van brood de ontwikkeling van menselijk bewustzijn?
Wat betekent de impuls van het honingdesem-brood vandaag?
We gaan op zoek. In het deeg. In het vuur. In het gesprek.
Welkom.
